Ẩm thực Nhật Bản: khám phá 10 món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng thế giới không chỉ bởi chế độ dinh dưỡng mà ẩn sâu trong đó còn là triết lý trong từng món ăn. Cùng xkld-nhatban.net khám phá 10 món ăn đặc trưng của ẩm thực nơi đây nhé!
Tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Đặc điểm của ẩm thực Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản là nền ẩm thực xuất xứ từ nước Nhật. Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị các món ăn của Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Do vị trí địa lý bốn bề bao quanh đều là biển, hải sản và rong biển chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn của người Nhật. Lương thực chính của người Nhật là gạo; người Nhật cuộn gạo trong những tấm rong biển xanh đen, tạo thành món sushi, được xem là quốc thực của Nhật Bản.
Ngoài ra, các món ăn chế biến từ đậu nành cũng có tầm quan trọng đặc biệt trong ẩm thực Nhật. Về thức uống, người Nhật nổi tiếng với mạt trà, loại bột trà xanh nguyên chất do các thiền sư chế biến; đây là loại trà chính cho nghi lễ trà đạo, nghi lễ này tuân theo 4 nguyên tắc chính “hòa, kính, thanh, tịnh”. Rượu gạo sakamai có nồng độ cao tên là sake, xuất phát từ các nghi lễ của Thần đạo cũng rất phổ biến. Ngoài ra, các món ăn Nhật cũng thể hiện tư duy thẩm mỹ tinh tế và sự khéo léo của người nấu khi được bày biện với chỉ vài miếng ở một góc chén dĩa, để thực khách còn có thể thấy nét đẹp của vật dụng đựng món ăn.
Về triết lý trong từng món ăn
Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc tam ngũ: ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, người ta tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành
Về dinh dưỡng
Chế độ ăn uống của Nhật Bản được gọi là ichi ju san sai: “một súp, ba món”, ăn với cơm (do các võ sĩ thời kỳ Muromachi đặt ra). nhiều thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm Nhật Bản rất tốt cho sức khỏe. Bữa ăn không thể thiếu đậu chế biến từ đậu nành như miso (tương đặc), tofu (đậu hũ tươi), natto giúp ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu; hạt vừng đen giúp kích thích hoạt động của não, mơ chua umeboshi để lọc máu, rong biển kombu giúp giảm lượng cholesterol, chè tươi giúp chống lão hóa tế bào.
Khám phá ẩm thực Nhật Bản: 10 món ăn nổi tiếng nhất của Nhật Bản
Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng khắp thế giới bởi nền ẩm thực đặc sắc. Sự tinh tế và tài năng của người đầu bếp Nhật thể hiện qua từng món ăn. Nếu có cơ hội ghé thăm nơi đây thì bạn đừng bỏ lỡ 10 món ăn nổi tiếng nhất của Nhật Bản dưới đây nhé!
1. Sushi
Sushi là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nó có vị ngon nổi tiếng, khẩu vị phù hợp với du khách trên thế giới. Người Nhật mang “nền ẩm thực sushi” du nhập vào nhiều quốc gia và được đón nhận một cách tích cực. Tại NewYork, nhiều người chọn sushi là món ăn sáng đầy bổ dưỡng thay thế cho doughnut.
Văn hóa thưởng thức sushi được xem là khá tinh tế và tỉ mỉ. Món ăn khi đến tay thực khách vẫn giữ được mùi vị, độ tươi ngon đòi hỏi đầu bếp phải có tay nghề cao. Mọi người đến nhà hàng sushi không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn tận hưởng hương thơm và bầu không khí.
2. Cơm Tempura
Trong số rất nhiều món ăn, khi du lịch Nhật Bản bạn nhất định không thể bỏ qua món cơm Tempura. Tempura – cái tên bắt nguồn từ “Templo” trong tiếng Tây Ban Nha – là món chiên kết hợp giữa rau củ và hải sản. Món ăn này lần đầu tiên xuất hiện tại xứ Phù Tang vào thế kỉ 16 bởi một người gốc Bồ Đào Nha.
Người Nhật đã kết hợp văn hóa ẩm thực phương Đông và phương Tây để cho ra món ăn đặc sắc này. Phần phía dưới món ăn là cơm và bên trên là tempura. Bạn có thể dùng kèm với muối hoặc nước tương Dashi truyền thống của văn hóa Nhật Bản.
3. Mì Udon
Udon là loại mì nổi tiếng tại Nhật Bản, thường được phục vụ nóng với dạng nước. Nó được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, muối và nước. Sợi mì sau khi được nhào nặn kỹ càng sẽ trở nên dai và màu trắng đục. Phần nước súp truyền thống được nấu với rượu trắng, dashi và nước tương. Mì Udon cho hương vị tuyệt hảo, mùi rượu thoang thoảng kích thích vị giác. Bạn có thể đến Kagawa để thưởng thức những tô mì udon ngon nhất xứ hoa anh đào.
4. Cơm sườn Katsudon
Katsudon là món cơm sườn cốt lết đặc trưng của người Nhật. Tên món ăn này còn mang ý nghĩa là chiến thắng. Vì thế, các sĩ tử thường ăn Katsudon trước khi bắt đầu kỳ thi quan trọng.
Phần thịt được chiên giòn rụm ăn kèm với cơm trắng và trứng. Katsudon ngon nhất khi vẫn còn nóng hổi, mới vừa chế biến xong. Khi đấy, độ dai giòn và tươi ngon của thịt sẽ được giữ lại trọn vẹn. Bạn có thể sử dụng kèm với các nước chấm với mùi vị đa dạng, tạo thêm phần đặc sắc cho món ăn.
5. Cơm nướng Nhật Bản Kiritanpo
Kiritanpo là món ăn đường phố nổi tiếng khắp Nhật Bản. Món ăn này được làm với nguyên liệu chính là gạo Akita – vùng lúa gạo rộng lớn tại Nhật. Kiritanpo khi được làm từ gạo này cho hạt cơm dẻo, thơm ngon nức tiếng. Đây cũng chính là điểm nổi bật làm nên sự vẻ vang của cơm nướng Kiritanpo. Nếu có dịp du lịch Nhật Bản, đừng quên thưởng thức món đặc sản này bạn nhé!
6. Ẩm thực chay Shojin Ryori
Ngày nay, văn hóa Nhật Bản rất chú trọng đến ẩm thực chay. Shojin Ryori là lối ăn chay bắt nguồn từ Trung Quốc và Hàn Quốc “đi theo” con đường Phật Giáo. Khi đến Nhật, dưới sự tinh tế của các đầu bếp đã biến tấu món ăn này theo cách riêng, lưu giữ dấu ấn cho đến nay.
Ẩm thực chay Shojin Ryori chú trọng đến thành phần dinh dưỡng có trong món ăn. Tùy vào từng mùa mà mâm cơm chay sẽ biến tấu sao cho phù hợp nhất. Người Nhật cho rằng việc ăn các thức ăn sạch, đầy đủ bổ dưỡng là vô cùng cần thiết.
7. Sashimi
Bạn sẽ được thưởng thức món sashimi được làm từ các đầu bếp hảo hạng khi đi du lịch Nhật. Người Nhật với tinh thần làm việc trách nhiệm, bỏ công sức và sự tinh tế vào từng món ăn. Đặc biệt, sashimi được bạn bè thế giới biết đến và giúp tôn vinh nền ẩm thực nơi đây.
Sashimi là món ăn tiêu biểu đại diện cho ẩm thực đồ sống tại xứ sở hoa anh đào. Cá hồi, tôm, mực, cá ngừ, bạch tuộc… là các loại hải sản đặc trưng để chế biến món ăn này. Người ta tin rằng khi ăn các thực phẩm tươi sống sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, sáng mắt, thông minh.
8. Kaiseki Ryori
Nếu yêu thích Nhật Bản thì chắc chắn bạn sẽ phải lòng với nét ẩm thực Kaiseki Ryori độc đáo. Điều đặc trưng trong ẩm thực Kaiseki Ryori là sự hòa quyện giữa các món ăn theo các mùa trong năm tạo nên những hương vị riêng biệt.
Thông thường, một Kaiseki sẽ có tổng cộng 14 món với đầy đủ các món từ món từ món khai vị, món chính đến món tráng miệng. Xen kẽ giữa các món ăn, thực khách sẽ được thưởng thức những tách trà nóng hổi, thơm lừng.
9. Tonkatsu
Món Tonkatsu đã ra đời từ cuối thế kỷ 19 và là một món ăn độc đáo ở nước Nhật. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt lợn thăn chiên giòn ăn cùng với bắp cải sú và súp simo.
Bạn cũng có thể chế biến món ăn này tại nhà bằng cách: lựa chọn thịt thăn lợn, ướp với muối và tiêu, rắc lên một ít bột mì, nhúng qua trứng và bột chiên xù rồi chiên giòn lên là được.
10. Mì Ramen
Mì Ramen còn được gọi với một cái tên khác là “mì quốc dân” vì đây là món ăn được hầu hết mọi người yêu thích. Sở dĩ mì Ramen chinh phục được nhiều “tín đồ” ẩm thực bởi lẽ mì có nước dùng rất ngọt được hầm từ xương heo và nêm nếm với nước tương Shoyu ngon tuyệt.
Trên đây, Xkld Nhật Bản đã chia sẻ đến bạn những tinh hoa ẩm thực Nhật Bản. Ngoài ra còn có một số điều rất lạ đang chờ bạn khám phá, ví dụ như họ rất thích ăn trứng sống và món cơm trộn trứng sống là món ăn yêu thích vô cùng quen thuộc trong các gia đình Nhật Bản. Bạn có thể khám pha lí do Tại sao người nhật thích ăn trứng sống tại đây.
Chúc bạn sẽ có những khám phá thú vị về đất nước mặt trời mọc này nhé!
