Cách làm Bánh xèo Nhật bản Okonomiyaki chuẩn vị đơn giản nhất
Bánh xèo Nhật Bản là món ăn hấp dẫn đến mức mà nếu bạn đã từng được thưởng thức thì bạn sẽ muốn trổ tài tại nhà ngay. Bởi đó là thú bánh cực kỳ ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Để giúp bạn có thể tự tin hơn, XKLĐ Nhật Bản sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món bánh xèo Okonomiyaki siêu nhanh và đúng điệu “chuẩn” Nhật nhé! Từ cách làm phần bánh cho đến phần nước sốt Okonomiyaki.
Nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu để làm bánh. Những nguyên liệu này đều có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Nhật.
- 3 quả trứng gà to (như trứng gà công nghiệp)
- 120 ml nước dashi (siêu thị bán các gói để pha sẵn, rất nhiều)
- 120 gram bột mỳ (đa dụng)
- 200 gram bắp cải
- 150 gram cà rốt
- 100 gram đậu đũa
- 30 gram hành lá
- 50 ml dầu ăn
- cá ngừ bào
- mayonnaise
- muối
- gừng hồng
Cách làm Bánh xèo Okonomiyaki hương vị chuẩn Nhật
Làm phần đế (vỏ) bánh
– Bạn đánh tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi vào trong một cái âu lớn sau đó cho bột mì vào âu và trộn đều. Sao cho hỗn hợp bột thu được không quá lỏng như nước nhưng cũng không quá sệt như bột quấy cho em bé. Bởi vì nếu bột quá loãng thì khi rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá đặc sẽ làm cho bánh hơi dày, dai, dễ bị sống bên trong.
Lưu ý: Tuỳ từng loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau, và tuỳ trứng to hay nhỏ mà hỗn hợp của bạn có thể có độ đặc loãng khác nhau. Vì vậy, bạn có thể sẽ cần điều chỉnh lượng nguyên liệu trong công thức để có hỗn hợp bột phù hợp nhé.
- Bắp cải rửa sạch rồi thái mỏng
- Cà rốt nạo vỏ rồi bào dạng sợi nhỏ
- Đậu đũa rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
À, các nguyên liệu rau củ có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình hay sẵn có trong tủ nhé (món bánh này đặc biệt như món “thập cẩm” mà bạn có thể làm khi dọn tủ luôn đấy @@). Ngoài rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như thịt, bạch tuộc, cá, mực… (đã làm chín tái) nhé. Sau đó, bạn cho bắp cải, cà rốt, đậu đũa đã sơ chế vào âu bột cùng với 1 thìa cafe muối, rồi trộn thật đều. Cuối cùng cho hành lá vào trộn nữa là xong.
Cách làm sốt Okonomiyaki
Bánh xèo Nhật Bản của bạn có ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào nước sốt Okonomiyaki đấy nhé! Đây chính là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng cho món bánh này. Để làm nước sốt Okonomiyaki chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh ketchup tương cà
- 1 thìa canh worcestershire
- 1 thìa cafe mật ong
- ½ thìa cafe xì dầu
- 1 thìa cafe dầu hào
Cách làm:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút đến khi sốt hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Công đoạn rán bánh xèo Nhật Bản
Sau khi xong công đoạn chuẩn bị thì đến công đoạn rán bánh thôi. Bạn bắc chảo chống dính lên bếp để chế độ lửa trung bình, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào chảo (không cần cho nhiều dầu). Chờ đến khi dầu nóng thì cho toàn bộ hỗn hợp rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.
Khi mặt dưới của bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm khoảng 2 – 3 phút tới khi bánh chín hẳn. Sau đó, nhẹ nhàng chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước sốt okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào khắp mặt bánh. Có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.
Thành phẩm là đĩa bánh xèo Nhật Bản có hương vị hấp dẫn từ hải sản và thịt, bổ dưỡng với nhiều loại rau củ hòa quyện với các loại nước sốt thơm ngon, khó cưỡng.
Trên đây là cách làm bánh xèo Nhật Bản siêu đơn giản mà bạn có thể trổ tài ngay cho dịp cuối tuần này. Bên cạnh bánh xèo thì Nhật Bản còn có món cơm nắm Oginiri lạ miệng mà cực kỳ đơn giản, bạn có thể xem thêm cách làm tại link lưới đây nha.
Xem thêm: Cách làm cơm nắm Nhật Bản cá ngừ mayonnaise đơn giản nhất
