Ăn gì ở Nhật Bản? TOP 5 món ăn Nhật Bản chạm môi 1 giây thôi là nhớ nhau cả đời

Ăn gì khi tới Nhật Bản là câu hỏi của rất nhiều bạn khi đến với xứ Phù Tang. Thử món gì sao cho vừa ngon lại vừa đậm chất Nhật. Dưới đây là 5 món ăn Nhật Bản mà XKLĐ Nhật Bản đã chọn lựa siêu kỹ càng để chia sẻ đến bạn giúp bạn khỏi cần phải băn khoăn nữa nhé! Cứ thể triển thôi.

Bánh xèo Nhật Bản – Okonomiyaki

Ẩm thực Nhật Bản vô cùng đặc sắc để khám phá, tuy nhiên “Bánh xèo” phải là món ăn Nhật Bản đầu tiên mà bạn nên nếm thử mỗi khi đến xứ Phù Tang.

Bánh xèo Nhật Bản tên là Okonomiyaki, là một loại bánh mặn áp chảo được làm từ nhiều loại nguyên liệu. Ngay từ cái tên cũng đã trở nên đặc biệt, “Okonomi” nghĩa là “thứ bạn thích/muốn”, “yaki” nghĩa là nấu nướng; Okonomiyaki ghép lại có nghĩa là “nấu thứ bạn muốn”. Đây cũng chính là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Kansai và Hiroshima, nhưng bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món bánh này khắp nơi trên đất Nhật.

Ở Nhật, loại bánh xèo theo kiểu Kansai hoặc Osaka là phổ biến nhất, có mặt ở hầu khắp mọi nơi. Đế bánh được làm từ bột khoai nghiền, nước hoặc nước dùng dashi, trứng, bắp cải xắt sợi và thường có thêm các loại nguyên liệu khác như hành lá, thịt (thường là thịt heo hoặc thịt xông khói), bạch tuộc, mực, tôm, rau củ, kim chi, viên nếp mochi hoặc phô mai.

Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki thường được so sánh với trứng chiên hoặc bánh pancake và thường được người phương Tây gọi là “pancake Nhật Bản”. Vài nhà hàng bánh xèo Nhật Bản để cho thực khách tự nướng món này, họ phục vụ một tô lớn đựng các nguyên liệu sống để khách hàng tự trộn và nướng tại bàn theo kiểu nướng teppan, sử dụng các loại bàn bếp đặc biệt. Họ cũng có thể bày trí bếp ngay trước mặt khách để khách được chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng.

Xem thêm: Cách làm Bánh xèo Nhật bản Okonomiyaki chuẩn vị đơn giản nhất

Mì Ramen – Món ăn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Nếu như Việt Nam có món phở thơm ngon nức tiếng thì nền ẩm thực Nhật Bản lại được biết với các món mì sợi dài dẻo dai ăn kèm với nước súp thanh ngọt, đậm đà. Ramen là một trong 3 món mì trứ danh của đất nước mặt trời mọc được người Nhật ưa chuộng hàng đầu.

Thậm chí, họ còn mở hẳn một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về lịch sử ra đời, phát triển của món ăn này.

Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiềm), có màu vàng sẫm rất hấp dẫn. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy nơi sản xuất ở từng địa phương. Chính vì là món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu tại đất nước Nhật Bản.

Phần nước dùng của Ramen chủ yếu được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đậm đà. Thông thường, mì Ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.

Có rất nhiều loại mì Ramen, phổ biến nhất là các loại Shoyu Ramen, Shio Ramen, Tonkotsu Ramen, Miso Ramen,… Mỗi loại ramen lại cho bạn thưởng thức một hương vị đặc trưng.

Shoyu Ramen

Shoyu trong tiếng Nhật có nghĩa là “xì dầu”, vậy nên điểm khác biệt của Shoyu Ramen so với các loại khác là nước dùng có màu nâu nhạt và mùi hương đặc trưng. Nước dùng này được làm từ thịt gà nấu với rau củ và xì dầu. Đây là loại ramen phổ biến nhất ở Tokyo

Shio Ramen

Nước dùng của món Shio Ramen được xem là loại lâu đời nhất và trên thực tế, shio cũng có nghĩa là “muối”. Loại nước dùng này trong, màu vàng nấu từ rất nhiều muối kết hợp với thịt gà hoặc cá, đôi khi xương lợn cũng được sử dụng. Shio Ramen thường có nhiều rong biển và có vị mặn đậm đà nên sẽ có thể không thích hợp với những người ăn nhạt.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu dịch ra nghĩa là “xương lợn”. Nước dùng của loại Ramen này khá đặc và có màu trắng nhạt, một số người còn nói nó ngậy như sữa. Màu sắc và độ sánh của nước dùng đến từ việc hầm xương lợn và mỡ ở nhiệt độ cao trong nhiều giờ, ở một số nơi thời gian nấu có thể đến 20 tiếng. Tonkotsu Ramen thường đi kèm với thịt lợn, gừng đỏ muối chua và một số loại rau.

Miso Ramen

Mặc dù tương miso đã có từ rất lâu, nhưng Miso Ramen mới xuất hiện từ những năm 1960 ở Hokkaido, một đảo lớn ở phía Bắc Nhật Bản. Nước dùng của món Miso Ramen này có vị hơi ngọt, mùi thơm hấp dẫn là sản phẩm của sự kết hợp mỡ gà hay nước dùng cá, hay đôi khi có cả mỡ lợn. Sợi mì của Miso Ramen thường dày, xoăn và hơi dai.

Tsukemen Ramen

Sự đặc biệt của loại Ramen này ở chỗ, nước dùng không chan lên mì mà tách riêng ra. Khi ăn, thực khách sẽ chấm mì vào bát nước dùng sánh đặc có mùi vị đậm đà. Sợi mì của Tsukemen Ramen thường dày hơn nhiều sợi Ramen thông thường và phải là mì lạnh khi phục vụ. Do vậy, không giống với các loại Ramen khác thường ăn khi trời lạnh, người Nhật thích ăn Tsukemen Ramen khi thời tiết nóng nực.

Tempura – Món ăn Nhật Bản nổi tiếng chỉ sau shusi

Tempura là món ăn thứ hai của Nhật Bản được cả thế giới biết đến sau Sushi, nhưng đây lại là món ăn có xuất xứ từ châu Âu. Tempura du nhập vào Nhật Bản từ thế kỉ XVI (thời kỳ Edo) do những người truyền giáo Bồ Đào Nha mang tới. Tempura xuất phát từ chữ “Tempora” trong tiếng Latin, có nghĩa là “thời gian”. Tempora là từ thường được người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha theo đạo Thiên chúa giáo dùng để chỉ thời kì ăn chay hay còn gọi là “Ember Days”. Vào ngày này, người công giáo thường tránh ăn thịt, thay vào đó họ ăn cá hoặc rau.

Sau một thời gian du nhập vào Nhật Bản, Tempura đã được cải biến lại cho phù hợp với khẩu vị của người Nhật, trở thành món ăn phổ biến tại Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường gọi là Yatai. Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thường đến tiệc sang trọng.

Tempura là một món ăn Nhật Bản gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì chiên ngập dầu giòn mà vẫn giữ được sự mềm mại. Lớp bột áo bên ngoài phải đủ độ giòn nhưng cũng phải đủ mỏng để nhìn thấy rõ được nguyên liệu chính bên trong. Đây là một món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn của người Nhật, từ bữa ăn thường ngày, dạng cơm hộp mang đi cho tới các bữa tiệc cao cấp.

Có thể bạn quan tâm: 10 món ăn thường ngày trên mâm cơm của người Nhật Bản

Lươn nướng Unagi – món ăn Nhật Bản mang đậm nét văn hóa truyền thống

Unagi nướng là một món ăn tương đối đắt tiền và được đánh giá cao tại Nhật Bản bởi hương vị của nó, món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản chẳng kém gì sushi hay sashimi. Lươn nướng là món ăn truyền thống ăn trong ngày nóng nhất của mùa hè – ngày hạ chí (hay còn gọi là “Ngày Kỷ Sửu” theo âm lịch) để cung cấp năng lượng và sức mạnh cho phần còn lại của năm.

Thưởng thức chuẩn vị món lươn nướng Nhật nhường ta thường ăn kèm với cơm nóng và một chút rong biển khô. Món cơm lươn Nhật chính là món ăn truyền thống làm nên tên tuổi và sức hút trong nét ẩm thực của vùng Kansai (Osaka) – Nhật Bản. Chỉ cần thưởng thức cơm lươn nướng Nhật một lần bạn cũng khó lòng cưỡng lại được sức hấp dẫn trước miếng thịt lươn mềm mại, chín vàng và tươm mỡ óng ánh.

Kaiseki Ryori – Set món ăn theo mùa

Kaiseki ryori  là một loại hình ẩm thực truyền thống nổi tiếng tại Nhật Bản, Kaiseki-ryori sử dụng nguyên liệu chọn lọc theo từng mùa để chế biến ra các loại món ăn thơm ngon và đầy màu sắc. Điểm độc đáo của loại hình ẩm thức này là sự tinh tế và đa dạng: Trong một nhóm món ăn, sẽ có vài món được phục vụ nóng, vài món được phục vụ lạnh, trong khi một số lại được chiên giòn, tùy theo cách chế biến của đầu bếp. Bên cạnh đó, nghệ thuật Kaiseki-ryori cũng nổi bật với cách trang trí món ăn cầu kỳ đến từng chi tiết.

Từ “Kaiseki” dịch ra nghĩa đen có nghĩa là “đá ở trong lòng”, lấy ý tưởng từ việc các thiền sư xưa thường dùng một hòn đá nóng đặt vào giữa những nếp áo trước bụng giúp làm ấm bụng và quên cái đói (bởi thèm ăn cũng là một loại dục). Nghĩa bóng của cái tên Kaiseki ý chỉ nét đẹp thanh đạo, cao quý vượt lên thói phàm tục, và đó cũng chính là tinh thần của dòng ẩm thực này.

Trên đây là 5 món ăn Nhật Bản đỉnh của chóp mà bạn nên thử ngay khi có cơ hội đến với Nhật Bản. Ngoài ra có một số đồ ăn Nhật mà bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo cách vô cùng đơn giản mà vẫn nhiều dinh dưỡng như món cơm nắm Nhật bản Onigiri.